在生產(chǎn)過(guò)程中,有潤(rùn)滑油與食品接觸風(fēng)險(xiǎn)的地方需要使用食品級(jí)潤(rùn)滑油。 偶然的接觸有時(shí)會(huì)發(fā)生意外。 例如,齒輪箱和液壓系統(tǒng)可能會(huì)因正常磨損或密封裝置破裂(特別是考慮到液壓系統(tǒng)的高壓)而發(fā)生泄漏, 泄漏常常難以察覺(jué), 因?yàn)榭赡芎苄 ?一般原則上,與加工中食品相同高度或位置比加工中食品高的設(shè)備應(yīng)使用食品級(jí)的潤(rùn)滑油。
另外,由于壓縮機(jī)需要潤(rùn)滑,所以能夠在壓縮空氣中輸送微量的潤(rùn)滑油粒子。 由于壓縮空氣經(jīng)常攪拌和混合食品的原料,因此存在一些污染的風(fēng)險(xiǎn)。 真空泵也有同樣的風(fēng)險(xiǎn),每天停止生產(chǎn)時(shí)產(chǎn)生的空氣逆流也可能是污染的原因。
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